鱼子蛋好吃吗？
以前吧，我以为鱼籽就是鱼肚子里的东西。后来吧，我认识了一位渔民大哥，他给我上了生动的一课！ 原来，鱼籽不是鱼的肚子里的东西啊！鱼的肚子（胃部）里的是鱼胃（消化道的一部分），鱼籽是尾部腺体（卵巢+生殖系统）分泌物聚集形成的。 那鱼籽长啥样呢？
我们平时在菜市场买到的鱼籽，其实是雌鱼怀卵的产物。在鱼卵发育成鱼苗的过程中，会有一层透明的、纤维状的蛋白质覆盖于鱼卵表面，形成囊胚。这层囊胚经过加工处理就是我们能看到的鱼籽了。 那么，鱼籽的营养价值如何呢？ 我们常吃的鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼的鱼籽富含不饱和脂肪酸，如亚麻酸、EPA和DHA，对心脑血管疾病具有一定的预防作用；
而且，鱼籽含有丰富的蛋白质，据分析，100g鱼籽含有865mg蛋白质，高于鸡蛋含量（83.4%），素有“蛋白之王”的称号。鱼籽还含有人体所需的微量元素，如铁、锌、硒等。鱼籽确实是一种营养丰富的食品。 但另一方面，由于鱼籽中含有大量嘌呤，又是高蛋白食物，所以患有痛风、心脏病和肾脏病的人不宜多吃。
那既然鱼籽这么好，有没有不好的地方呢？当然有！那就是鱼籽的味道比较腥，如果处理不好，腥味很重，会影响人的食欲。
怎么处理好鱼籽去腥呢？一般来说有以下几点需要注意：
①清洗干净，把鱼籽表面的粘液冲洗干净；
②下锅之前，撒上适量面粉或淀粉，用手轻轻搓洗，沥干水分备用；
③烧煮过程中加少许醋或者柠檬汁，大火烧开，撇去浮沫即可。 如果感觉以上方法仍然不太奏效，可以尝试购买现成的去腥剂哦~现在超市里有卖各种去腥剂的，效果都不错。