腊肉怎么煮汤好吃？
1.准备一块新鲜的带皮五花肉，刮去肥肉上的污物。 2.用清水冲洗干净后下锅加清水煮至断生。 3.把肉捞起来晾干水沥干。 4.准备好调料，姜切成片、葱打成葱结、八角和桂皮掰成小段。 5.锅中放油烧热，放入姜片爆香。然后下腊肉煎至金黄。 6.烹入适量料酒炒出香味。接着加入足量的开水烫一下，放八角和桂皮，调入生抽、老抽、白糖。 7.大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，直至汤汁浓稠。最后撒上葱花即可盛碗上桌了。
小贴士： 在煎腊肉的过程中，可以适量加点白醋，有助于去除腥味哦~ 我比较喜欢喝浓一点的汤汁，所以在烧汤的时候加了两次开水。如果不喜欢太浓的，可以少加一点水或者干脆不加，这样汤汁比较清，但是会稍微耗时长一些。这个可以根据个人喜好来决定啦！ 很多人喜欢在炖肉时加盐，但我习惯在最后调味时再加，这样可以更好地掌握盐度，而且也不会导致肉质过早收紧而失去口感。 但是如果你买的腊肉本身就很咸的话，那就另当别论了……