虾米糊糊怎么做好吃？
我猜你说的糊糊是杭州那边的做法，因为“糊”字带个“胡”，而“糊”在普通话里是个名词；但在杭州话和绍兴话里，“糊”读作hu2，是动词，所以“糊”应该写做“葫”，这个词的意思是“把东西弄成糊状”。 比如“豆腐葫芦汤”，就是把豆腐煮得很嫩很滑，像用勺子舀起来能够呈透明状的糊糊一样（当然，实际上不会像舀起来的蛋黄那样嫩） 又比如“藕糊”，就是藕打成糊糊的样子 再比如“肉圆子烧海带结糊糊”或者“红烧肉烧面筋塞肉糊糊”，意思是把这些原料烧得软绵绵的，如同煮得很烂的糊糊一样。 而如果你说“我要喝碗鱼丸糊”，在杭州或者绍兴可能就有问题了——“这鱼丸咋熟的呢？！没看见鱼肉啊？！” 正确的说法应该是“我要喝鱼汤了”——鱼丸子烧的汤，而不是鱼丸子烧的糊。
回到正题——虾米糊是怎么做的呢？ 首先要做的是将虾米用清水浸泡，直到完全软化。 然后，在锅里倒进适量水，烧开后，放进泡软的虾米，再次煮开以后，调至中火慢慢熬煮。 期间不断撇去浮沫，直至汤汁呈奶白色。 最后，可以根据自己的喜好，加入少量面粉、土豆淀粉或糯米粉，调成比较稀的糊状，然后调入适量盐，搅拌均匀后，倒入已经烧开的锅内，不停搅拌至熟。 如果喜欢口感更软糯一些，可以在搅拌的过程中适当加点冷水进去。 完成了！一碗香喷喷的虾米糊就做好啦~