基围虾怎么弄好吃？
在台湾，基围虾的吃法与做法是最多的。 在台湾，基围虾又叫竹枝虾、米头虾等，是虾类中个头较小的一种，一般重量只有30到45克左右，但肉质却极其鲜美弹口，营养价值也极高呢！ 由于基围虾的个头小，所以最适合拿来做烧烤和油炸了；不过现在台湾也有很多餐厅把基围虾做成刺身和寿司来卖喔～ 而我最喜欢吃的，当属这一道“炒虾仁”啦~ 别看这炒虾仁做法简单，但却能最大程度的保留住虾的鲜味哦~~
步骤一：买回来的新鲜大虾先用清水冲洗两遍后，再剪掉虾枪、虾须、虾脚备用。（因为虾枪上有很多的细菌，并且很尖，很容易扎伤人，所以在烹饪前一定要剪掉） 步骤二：将处理好的鲜虾放入碗中，然后加入1勺料酒抓匀腌制10分钟去腥。 步骤三：接下来开始准备配菜：大蒜去皮后拍碎切末备用，葱切成葱花待用。
步骤四：起锅热油，油热后将蒜末下锅煸香。 步骤五：然后将腌制过的虾仁倒入锅中翻炒至变色。 步骤六：接着往锅里下入2勺生抽、半勺老抽，少许白糖调味提鲜。 步骤七：炒至汤汁浓稠后即可出锅装盘咯！ 再撒上些葱花点缀一下，这道简单又好吃的【炒虾仁】就完成啦~~~ 用这个方法做出来的虾仁，色泽红润鲜艳，口感Q弹有嚼劲，味道超级棒滴~~~~ 关键是它不但做法简单，而且还特别省时间呀，十分钟不到就能搞定一大盘呢。。。