配粥什么好吃？
2018年6月14日更新，最近很多知友搜索这道小菜，看来我的答案帮到大家了！非常开心～ 原答案如下 这个菜很简单，我是用来配白粥的（因为我家有煮粥这爱好的），也可以用来就馒头、花卷什么的。我妈妈会用这个酱腌黄瓜（这个咸菜的做法其实很多地方都有，并不稀奇），但是我觉得味道偏咸，所以会少放酱油多放小米椒，味道不错。
用料：花生米（生）半碗（大概250g左右吧） 小红辣椒3个 姜4片 大蒜3瓣 黄酒或者白酒适量（我只用了料酒） 冰糖适量 生抽少量（调颜色用，可不用） 老抽适量（熬熟后颜色比较红亮好看哦） 八角2个 三香粉/五香粉少许 做法：
1.花生米用清水泡透，沥干备用；红辣椒切小段，姜切丝，大蒜切片。（家里没有红椒就用普通辣椒，不要青辣椒哦）
2.炒锅里放油，烧热至五成热的时候把八角放进去煎一下，然后倒进准备好的辣椒和姜蒜爆香。
3.放入冰糖，小火煮至融化并变成焦糖色。
4.倒入花生，大火快炒几下使花生外表裹上一层糖霜，然后加入三香粉和生抽以及老抽，轻轻翻匀。
5.最后加入清水（或者高汤）没过花生米表面即可。大火烧沸后转小火慢慢熬煮一个小时左右，中间可以搅拌几次以防糊底。
6.待汤汁变浓稠即可关火，让花生米浸泡在汤汁里慢慢入味。最少要浸泡两个小时以上才可以吃哦~ 晚上做的话第二天才好吃呢。
ps： 1.如果喜欢脆一点的花生可以省去“浸泡”这一步骤，不过这样口感会比较干。 如果喜欢软一点的花生就可以将花生洗干净，加水提前泡着，最好能盖上盖子让其入味。
2.冰糖可以多放一些，成品的味道是甜香的。如果喜欢甜食的可以放白糖。 我觉得放了红糖会更出彩，可以尝试下。