藕夹怎么炸好吃？
1. 莲藕去皮，切去两头节，用刀拍碎（这样做是为了更好的入味）
2. 葱姜蒜切碎备用
3. 肉馅里放入葱姜蒜末、盐、味精、生抽、老抽、香油、鸡蛋搅匀后，加入切好的莲藕，拌匀（这一步可以加点清水或淀粉，增加口感的脆嫩）
4. 取一片藕夹，放在手掌中，放入少许面粉，均匀洒在表面，让面粉浸透
5. 锅中放油加热至7成热，用筷子夹着藕夹，一块块放入油锅里炸至微黄酥脆
6. 全部炸完以后，复炸一次，使表皮变得金黄酥脆
7. 捞起来沥油，趁热吃外酥里嫩！ 一盘香喷喷的炸藕夹就做好啦~
小贴士
- 调馅的时候，最好少量多次地加酱油和盐，防止盐加多了变咸，酱油加太多了发黑。如果喜欢重口味可以多放点豆瓣酱或者剁椒酱。
- 在藕夹表面粘一层干面粉，炸出来的藕夹会更加蓬松酥脆。