怎么炒酸莲藕好吃？
食材： 藕1节、剁椒2汤勺（约30g）、葱姜蒜共15g，香菜1棵 调料： 生抽1茶匙（5ml）、老抽半茶匙（3ml）、糖1汤匙（15ml）
做法： 1.将藕去皮，清洗干净后切成薄片备用；姜切片；蒜去掉外皮，用刀背拍散；葱切段；香菜切段；泡椒去蒂后剁碎成泡椒汁，装入碗里待用。 2.锅中倒入油烧热后，放入一半泡椒和一半剁椒，小火煸炒出香味。
Tips： 1.做这道菜不要用铁锅，会产生铁锈味。 2.切好的藕可以浸泡在清水中，滴几滴白醋，这样可以防止变色。
3.大火爆炒，期间调入适量盐和白糖调味，炒制片刻后，加入少许鸡精拌炒均匀即可出锅装盘。 在炒制的最后阶段可根据个人口味调入适量剁辣椒或泡辣椒。 特点： 咸辣鲜香，嫩滑爽口。 营养功效： 藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和钙、镁等矿物质，另外，其含有的丹宁成分有杀菌作用，可助消化、养胃。
日常食用能起到清热解毒、健脾开胃、益血生肌的作用。对高血压、肝病、糖尿病、贫血、肾炎水肿等疾病都有良好的辅助治疗作用。 小贴士： 选购藕时，外观完整、外表光滑、色泽均匀的为好；如果表面有裂痕或者发黑的部分，则是品质不佳的表现。