榛子酱好吃吗？
榛子酱（Hazelnut spread）是欧洲人喜欢的一种坚果酱料，用榛子和杏仁为原料制成，味道香醇，常被用来涂抹面包、拌凉菜或作为西餐点心佐餐。 榛子酱的食用历史可以追溯到罗马帝国时代，罗马人习惯将榛子与无花果一起浸泡在橄榄油里做成沙拉食用；中世纪的英国人在饭后也会吃一匙榛子酱帮助消化。
18世纪法国厨师让·奥古斯特·卡雷姆写了第一部关于西餐点心的食谱集，他在书中提到了榛子酱的做法并在当时风靡盛行。后来英国人发明了罐装工艺并用它来保存坚果，榛子酱也逐渐成为一种大众化的食品。 到了现代，随着西餐厅和烘焙店的普及，人们可以在这些场所便捷地买到不同口味的榛子酱。如今市面上出售的榛子酱除了原味外，还有巧克力味、草莓味以及酸奶味的，爱吃甜食的女生对这类果子酱几乎没有免疫力！
【原料】
榛子仁 250g、白砂糖 75g、水淀粉 130ml、柠檬汁 5ml
【做法】
1. 榛子仁用清水冲洗干净后沥干水分备用；
2. 不粘锅中倒入白砂糖和水，小火加热至沸腾开始冒泡；
3. 倒入榛子仁快速翻炒，待其颜色变深后加入水淀粉迅速拌匀；
4. 最后挤入少许柠檬汁，炒匀后即可盛出放凉食用。 Tips： 1. 选择壳厚而脆的榛子比较合适。如果外壳软化且容易剥开，说明熟透了；如果外壳较之硬，可以先蒸一下再炒。 2. 在搅拌的过程中如果觉得太干可以适量加水。