排骨汤剩下怎么办？
有些人煲汤时喜欢将排骨长时间文火炖煮，汤奶白、排骨酥烂，但这种汤嘌呤含量非常高，特别是心脑血管疾病、高血糖、高血脂患者，偶尔喝喝尚可，不宜常喝。这样的汤如果剩下，也最好不要喝，可捞出排骨，拣去调料，用剩下的汤氽些青菜和冻豆腐，做成清汤也是不错的选择。
如果汤里的肉、豆腐等食材已经炖到很烂，就不要剩下加热再吃了，因为经过反复加热，蛋白质已经熟透不会再有多少变化，但蔬菜中的一些营养素会损失很多，特别是维生素C及B族维生素等。如果汤块里蔬菜较少，并且汤本身味道没有太变，还可以喝。把剩下的汤块捞出来，蔬菜扔掉，肉类洗干净后做炒肉或是做馅料等，也是完全可口的。