炖排骨热量吗？
炖排骨不油腻，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素。
首先，排骨中所含的磷酸钙比嫩肉高。如果人体能够对排骨中的钙、磷吸收率提高10%，则0.5公斤排骨与1公斤大米中含的营养相当。
第二，含铁量高，可以预防贫血。排骨能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
第三，性平味甘，有滋阴润燥、温肾填精、补中益气、强筋健骨的功效。
第四，汤味鲜美，易于消化，是老幼皆宜的营养食品。炖排骨时，要特别注意加水要一次加够。由于炖的时间较长，中途不能再加水。如果还要加水，影响排骨味的纯正与蔬菜味的协调。
提醒一下，炖排骨时，最好放在砂锅里炖，味道会更鲜美。