糙米和燕麦哪个好吃？
我是南方人，很喜欢吃米，我比较过，同数量的米和燕麦，蒸出来的米饭，米更饱满（可能是因为我的水放多了）；而煮粥的话，就相反了，同样数量的水和糙米，煮出的粥，糙米更大。 所以从直观上感觉是糙米更好吃还是燕麦更好吃的问题。
不过我觉得这个问题应该改成“谁的膳食纤维含量更高”。 因为不管是糙米还是燕麦，去掉里面的胚芽，剩下都是富含淀粉的结构，吃起来都是很甜的(对，说的就是燕麦)，但是吃了之后饱腹感很强。 只有全谷物（糙米、燕麦等）保留了完整的花生皮层和麸皮，其中含有丰富可溶性膳食纤维——多糖类，不溶性膳食纤维——木质素则主要存在于细胞壁中。
可溶性膳食纤维在胃肠里与食物混合在一起，形成粘糊状物质，可以延迟食物的消化速度，让你保持较长时间的饱腹感； 不溶性膳食纤维在细胞壁上起作用，可以吸附肠道里的有害毒素，并帮助排出体外，还可以直接促进肠蠕动，减少有毒物质吸收，有润肠通便的效果。 所以从这方面来看，是全谷物中的膳食纤维含量高，还是精白细软的米面中含有丰富的膳食纤维，答案是不言自明的吧。
当然，粗粮杂粮的维生素和矿物质比精米白面含量更丰富，但膳食纤维却是相反的，所以吃精细米面也不至于会导致膳食失衡。 不过，因为精米白面的营养价值确实不高，为了均衡膳食，可以在三餐中搭配些含膳食纤维丰富的杂粮（如燕麦、玉米、薯类等），这样既能保证营养充足，也能满足饱腹感的需求。