熟猪蹄怎么炖才好吃？
我吃过最好吃的猪蹄就是老妈做的，每次回家必吃，而且是不限量供应的~~ 所以这个问题我会！ 材料：猪蹄2只、黄豆50g（泡一晚）、大葱一根、生姜4片、桂皮一小块、八角一个、干辣椒3个、生抽15g、老抽15g、豆瓣酱20g、冰糖20g（这个量够两人吃了，人多的话就再加点猪蹄咯~）
做法：猪蹄处理干净后飞水，除去浮沫后捞起待用； 大葱切段、生姜切片备用； 黄豆用清水提前浸泡一会儿后捞出沥干水份； 热锅热油，放入葱姜炝锅，然后加入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒出香味； 倒入猪蹄，烹入料酒爆炒片刻； 加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖翻炒均匀； 倒入黄豆和清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1个小时左右直至猪蹄软烂入味（我是因为喜欢软糯糯的猪蹄所以才这么炖，如果你不喜欢吃很软糯的猪蹄可以提前几个时辰把猪蹄蒸熟再按照上面的步骤来做就可以啦～）
PS：因为我不是很爱吃猪蹄皮所以会把皮去掉再食用哦 炖好之后可以尝一下味道，酌情添加食盐调味儿。 我一般都是用高压锅来炖，如果使用普通锅具记得加水要加得足够多，因为炖的时间比较长水分会大量蒸发掉。 最后盛盘开动啦~软嫩香滑的猪蹄带着丝丝甜味，让人欲罢不能呀~~~