咸排骨怎么吃？
咸排骨白菜汤
新鲜白菜1棵，火腿100克，咸猪骨300克，陈皮一小块，生姜3片。将白菜剥成片，洗净，放入沸水中稍滚片刻，捞出，再用冷水反复冲洗数次后，斩成小段；火腿切片；将咸猪骨洗净斩小块，与陈皮一起放进沸水中稍焯，洗净（陈皮需刮去白沫）。一起与生姜下大煲，加3000ml-4000ml清水，大火煲沸后改中小火继续煲约1小时，下白菜段，煲1个小时，下盐便可。此量可供3-4人食用。
咸排骨芋头煲
五花芋头一大个400多克（一定要五花的，因为颜色会更漂亮，而且口感也不会太粉），腌好的猪肋排7、8块（可以一斤），干红辣椒2只，葱姜蒜若干。芋头去皮切块，用淡盐水泡一下去粘液防止变黑。腌好的排骨加两片生姜和一只干辣椒飞一下水，洗去血沫备用。锅烧热后倒入一点点油，立即下芋头块，翻炒至芋头表皮均匀发黄时倒出。再洗净锅倒入油（油量可以比平时炒青菜的时候稍微多一点点，芋头很吃油的），六成热时倒入芋头块，用中火煎，尽量把每个芋头的表皮都煎一下，煎至表皮都有金黄色小斑点，体积变得有点微微膨胀起来就可以了。把排骨，一半的蒜末和姜丝加一点点水倒入高压锅煮10分钟后倒出。倒的时候汤不要，把排骨和肉沫倒到芋头锅中，再倒进剩下的整只蒜末和姜丝，加盐大火收一下汁即可。