火腿拌什么菜好吃？
1、把香菜（芫荽）洗干净沥干水分，然后切成小段放入盆里备用； 2、新鲜的小香葱清洗干净，然后切成段和香菜一起放入盆子里面；
3、准备好辣椒面、花椒粉、芝麻、白糖、生抽、陈醋等作料放在一起搅拌均匀制成调料汁；（喜欢吃辣的可以加些剁辣椒或者红油辣椒）
4、锅中加水，水开后放入火腿肠焯一下水以便于入味儿。 （注意：一定要焯一下，因为有些厂家为了防腐或者增加口感可能会添加亚硝酸盐，虽然含量极微！但是为保险起见还是焯一下好！）
5、把焯好的火腿切成薄片，把切好的火腿片与调好的酱汁一起倒入装有香菜和小葱的盆子里，充分拌匀就可以啦～ 一盘美味又简单的火腿凉拌菜就做好啦～有没有流口水啊？哈哈哈……来，再配上一个酸辣土豆丝或者番茄炒鸡蛋就更加完美了！ 注意：由于加入了食盐，如果浸泡时间过长会导致青菜营养流失而且口味也会变差哦，所以一般泡十分钟就够了呢！