原料：梅花肉、洋葱、蒜 调料：生抽、老抽、糖、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 做法步骤：
1.猪梅花肉用清水浸泡出血水，然后洗净沥干，用刀将五花肉切成薄片（最好是用刀背轻轻剁一下，这样更容易入味）；洋葱去皮切小块，大蒜切片备用。
2.锅中加入适量的食用油，油热之后下入切好的五花肉片进行煸炒，直到将五花肉里面的油脂完全煸出来，并且肉片变得微微焦黄。
3.接着向锅中加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和适量料酒，小火翻炒均匀，然后再加入切好的洋葱和蒜片，继续炒至出香味，就可以关火装盘了。
4.最后如果喜欢吃辣的话可以再撒点葱花和小米椒圈点缀一下。 这样一道咸香味美，好吃又下饭的炒梅肉就做好了！
东方快马优质答主梅干菜瘦肉火腿炒饼，炒菜饼
食材：面粉500克干梅干菜100克干辣椒50克火腿肠 100克瘦肉50克
调料：油适量盐适量葱适量
做法：
1、把所有原料准备好，干辣椒用凉水泡一两个小时，目的是去掉辣椒的辛辣味。
2、面粉用热水和成面团，面团要稍硬一些，在案板上揉光滑。
3、把揉好的面团搓成条，然后切成小剂子，再把每个小剂子揉一揉，按扁，再用擀面杖擀成圆形面饼，依次做好所有的菜饼面饼。
4、在锅里倒入稍多一点的油，烧热，烧至五成热时，把擀好的面饼放入油里炸。
5、当一个面饼炸得一面变黄时，用筷子翻过去炸另一面，直至两面都变黄变酥时，捞出来放在盘子里。
6、炒锅里放入少许油，把瘦肉丝和火腿肠丝放入锅里炒一炒，直至变熟。
7、然后放入泡好洗净切碎的干辣椒，翻炒出香味，再放入梅干菜继续翻炒。
8、待梅干菜变软后，放入适量的盐调味，翻炒均匀。
9、最后撒上适量葱花，翻炒两下，关火。
10、把炸好的菜饼和炒好的辣椒、梅干菜连同瘦肉丝、火腿肠丝一起放在盘子里，上桌开吃吧。
菜品特色：
油要稍多，在锅里烧热，饼入锅里炸至两面变黄变酥。
饼要在平底锅或平锅里烙一下，稍微变硬。
烙好的饼再入油锅炸，口感才更酥。
喜欢吃甜的朋友可以撒上糖。
