南瓜须怎么炒好吃？
我们要搞清楚“南瓜须”是什么。 很多人看到“南gai（读作 jiā）瓜须”就会以为是南瓜藤的叶子或者尖部，其实真正的“南瓜须”是南瓜花下面那个短而粗的柄，如下图： 因为这个部分比较嫩，而且有韧性，所以一般用来做汤比较多，例如虾米菇汤、鸡骨草煲南瓜等，都有很好的清热降火作用。 我最喜欢的做法是用蒜头清炒南瓜须 1、准备原材料。
2、锅里烧开水，放入洗干净的南瓜须焯一遍水，焯至变色后迅速捞起，沥干水分。这一步是为了去除南瓜须本身的涩味。 PS：如果不嫌麻烦的话，可以把焯好的南瓜须过一下冷水，这样炒出来的颜色会更漂亮。
3、热油锅，倒入切好的大蒜末和辣椒圈爆香。
4、加入焯好水的南瓜须快速翻炒均匀。
5、放适量盐调味后即可出锅享用啦！
虽然用蒜头爆锅的味道已经足够好了，但我个人还是喜欢加点酱油调色提香~ 所以我是先加盐再倒酱油，一点点胡椒粉增香，最后撒点葱花就可以啦～ 一盘美味又简单的蒜蓉辣椒爆炒南瓜须就做好了！ 色香味俱全，看着就很有食欲吧？ 来上一碗白米饭，配着这道菜吃，美滋滋～