红柳肉串好吃吗？
作为一个在新疆生活了20年，目前在大城市买得起房有车，孩子也在大城市上着班的人。对于红柳烤肉这件事还是有那么一点发言权的。
先回答这个问题 红柳烤肉好吃！但是和二十年前的味道相比，差远了。 为什么这么说呢？ 当年我们生活在南疆一个小县城里，县城的街道两边全是小馆子，每个小馆子都有一个土灶台，上面放着一口直径大约30cm的锅盖，下面连着木炭烤炉。
这些烧烤店，早上卖炒米粉、拌面、鸡蛋汤等等西北特色面食，中午下午改烧烤，烤鱼，各种兔子啊，羊肉啊，鸡翅啊，什么都有。 但是这里的烤肉都是一串一串卖的，每串五毛钱，肉很大一块。味道怎么说呢....很独特！用现在的话就是“很有地域特色” 因为当时内地根本没有这种吃法（我从来没吃过）。这里的人吃烤肉是不用签子的，老板会把切好的肉串成一把一把的，放在锅底烧熟，刷上酱（咸盐+辣皮子粉+孜然粉+辣椒面），你一盘一盘往嘴里送的时候，撒上的葱花和韭菜粒还会在你眼睛里打转。 那时候的孩子没有手机，每天最大的乐趣就是中午放学之后，一路跑着逛到各家烧烤店，看着菜单上的图片点一桌饭菜，一个鸡蛋汤，一个大盘鸡，三四个肉串，一两片馕饼，一碟花生米。美滋滋的坐下边喝边吃。
后来离开了故乡，我在大城市也曾经买过电炉子，也曾经用炭火盆自己烤过兔腿和鸡翅，也曾经在烧烤店点上几把肉串，蘸着厚厚的蒜汁吃。但是我始终觉得不是那个味道了，我离开的时候红柳烤肉这个美食还没有普及，听说后来的店家会在烤炉上方装个抽风设备，把烟排送到室外去。但我依然觉得，家乡的小馆子里那种弥漫着油烟和葱蒜味的环境中，人们围坐在土灶台旁边，一边吐槽着今天物价又涨了，工资怎么还没发，领导怎么这样啊。。。一边大口吃肉大笑的模样，是最让人怀恋的。