鲜秋葵怎么好吃？
我吃过最好吃的秋葵，是去年国庆，在厦门一家叫“海风街”的餐厅里吃的。 那天的菜单上，有很多奇怪的名字，比如咸蛋黄焗南瓜、巧克力布丁冻豆腐等（嗯...都是我在别处没吃过的奇葩菜式）；也有很多平常见的秋葵做法，比如油焖大虾、蒜蓉蒸扇贝等。
我们点了一个杂锦海鲜煲，里面有大虾、蛤蜊、鱿鱼等，鲜得很！还有一个秋葵炒牛肉，也是咸香入味。但最好吃的，是我点的这道——花生酱牛奶秋葵。 端上来的时候，盘子中间搁着一只透明玻璃瓶，喷香的花生酱奶汁浮在秋葵上面，仿佛嫩绿色的海洋中，漂浮着一片片金黄的小舟。夹一筷子入口，先尝到了清甜的秋葵，还有丝丝缕缕花生的香味，混合在一起，很是奇妙。
后来我知道了这道菜的做法：用花生酱和牛奶调成糊状，下热油锅，把调好的汁儿倒进烫熟的秋葵里搅匀了，就可以吃了。 在厦门的那几天，我发现当地人对秋葵的喜爱，远胜过榴莲、芒果等其他水果。街头巷尾的菜市场里，到处都有卖秋葵的摊位，价格也很实惠。
买回北京后，我还特意做了几道菜来尝。最像“海风街”那道菜的是——香辣烤秋葵。我用的调料是麻辣火锅底料和香辣酱，把它们熬开，再把处理干净的秋葵放进去烧烤，香辣味十足，就连壳上的茸毛，也沾上了浓郁的酱色。 另一道不错的菜式是糖醋秋葵。锅里热油，放几粒白糖，等到白糖融化并变成焦糖时，马上把处理好洗干净的秋葵放进锅里翻炒，再淋入醋和酱油调味上色，酸甜可口。 最像外面卖的沙拉酱拌凉菜的方式，是核桃酸奶拌秋葵。先把核桃仁放在温水里浸泡20分钟，再下锅煮熟，然后把处理干净秋葵放进去，加少许蒜末、香油、盐和辣椒面，拌匀后即可食用。