怎么炖鸭好吃家常做法？
怎样做鸭火锅
材料：
鸭1/2只、鸭血200克、木耳100克、豆皮300克、莲藕200克、生菜50克、腐竹200克、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、花椒5克、干辣椒5个、郫县豆瓣酱2汤匙、干淀粉50克、盐5克、料酒1汤匙、鸡精2克、老抽5毫升、食用油15毫升、高汤适量。
做法：
1、将所有要用到的配菜洗净处理好备用。
2、将鸭肉洗净斩块，加入干淀粉、料酒拌匀。
3、炒锅烧热，倒入适量油，下入鸭块，大火快速翻炒至鸭肉颜色变白。
4、往锅里加入适量水，放入生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱，大火煮开。
5、将鸭肉和汤汁倒入砂锅里，加入适量高汤，大火再次煮开后转小火慢炖30分钟。
6、加入老抽、盐、鸡精调味，放入木耳和腐竹，煮5分钟。
7、放入藕片和鸭血，煮5分钟。
8、放入生菜，煮至生菜断生即可熄火。