黄鳝和豆腐好吃吗？
首先说是不是黑暗料理，肯定不是！ 然后说好不好吃。我觉着吧，你说这俩在一起是黑暗料理，那只能说你还没吃到真正好吃的黄鳝和豆腐。就这两样东西，能给你做出无数道美味佳肴。 我老家每年夏天都要在院子里面搭一个简易的灶台，做煎炒烹炸，主要是为了做辣椒炒肉（湖南人嘛），但是也会做一道菜叫“醋溜黄鳝”。把处理干净切成段的鳝鱼下锅油炸至酥脆，然后搭配酱油、陈醋、白糖和剁椒一起烧制。那味道，我现在都记忆犹新。
后来出去读书工作，在外面吃过不少地方的烧鳝鱼，有四川的麻辣，湖南的香辣，杭州的甜辣，还有北京的酱烧，每道菜做法不同，但都各有风味。 再后来我到了云南，发现当地人也有吃黄鳝的习惯。最奇特的吃法是这样的——把黄鳝买来之后，用白醋、米醋、胡椒粉、盐调成汁，和黄鳝一起蒸了吃…… 嗯，确实有点鲜。 但是说到和黄鳝搭在一起堪称绝配的食材，那还得属豆腐。以前没到云南的时候，我以为南方人爱吃的豆腐都是嫩豆腐，到云南后才知道什么叫包浆豆腐。
云南有很多卖豆腐脑的小摊，卖的豆腐都是卤水点的豆腐，略带点苦味，但香味更醇厚。很多人不愿意买，觉得太苦不喜欢吃，但其实用这种豆腐做成菜肴后非常好味。 就拿麻婆豆腐来说，我在云南吃了好几次，每次味道都不尽相同。有的店家用的调料不一样，做出来的麻婆豆腐咸淡不一。不过最好吃的还是那种微酸带辣的口味。