腊肉怎么炒好吃好吃？
我奶奶做的腊肉最好吃，她做的腊肉是那种烟熏的腊肉，颜色看上去黑乎乎的，但是肉质很嫩，而且非常有嚼劲，和新鲜的猪肉比起来更有风味，做来吃的话搭配辣椒生姜这些一起炒，香喷喷的很下饭哦~ 先来看看她的做法吧：
1、将买回来的腊肉用温水清洗两遍，切片备用；
2、锅内放入清水，加入白糖、生姜片，煮开以后放凉备用（这是为了让腊肉更好入味）；
3、把切好的腊肉放进去，加入八角、桂皮、干辣椒等香料，再倒进料酒或者白酒，煮大概15分钟左右。注意这个时候汤汁要没过腊肉！！
4、把老抽、生抽、豆瓣酱和辣椒粉混合在一起调成酱汁，这个可以根据自己的口味调咸淡。 5、把调好的酱汁倒进煮熟的腊肉里面，搅拌均匀，让每个腊肉都沾上酱汁，然后放入锅中蒸一个小时左右就可以了。
6、最后可以直接吃，也可以切点葱花或者小米椒圈，爆香一下拌在饭里一起吃更香～ 我最喜欢的是她用的那个装泡菜的泡菜坛子，每次吃饭的时候看着满满的酸菜和泡菜，食欲立马就增加了~
不过现在外面也有卖这种泡菜坛子的，喜欢的朋友也可以在超市买来自己试试~~ 用这个方法做出来的腊肉真的绝了，又香又入味，配着白米饭我能吃两大碗！！！ 除了做腊肉以外，这个泡菜坛子还可以用来腌萝卜、腌黄瓜等等，味道都是非常棒的。