泡花椒黄豆怎么做好吃？
首先，这是两个问题 第一个是「怎么做」第二个是「做好吃了么」 第一个问题比较简单，答案是：用清水浸泡即可（大概三四天吧）； 第二个问题就比较麻烦了，结论是不一定好吃。 为什么这么说呢？下面开始分析…… 我们先讨论第二种做法「加料腌制」。加什么料呢？一般有花椒、辣椒、葱姜蒜、酱油、香醋等。
加了这些原料以后，味道会怎么样呢？ 辣椒和花椒都是刺激性的香料，两者结合能让菜肴更加香辣适口（比如麻婆豆腐）； 而葱姜蒜除了能去除腥膻味之外，还能在烹调过程中提供丰富的香气物质（特别是蒜，它在烹调中能产生浓郁芳香的硫化物类气味化合物）； 所以加了上述调料之后，菜肴的味道肯定是好了很多。 但是！加了这些调料就意味着泡椒的味道变淡了，因为香料的气味会在浸泡的过程中溶解在汤汁里。
那如果为了得到更浓的泡椒风味该怎么办呢？ 很简单，减少清水稀释的程度，或者加大香料的数量来弥补。不过，这样做的后果就是泡椒变酸了。所以，想要得到又香又辣的泡椒就必须得控制好各种调料的比例。 这个比例是怎么样的呢？ 我也不知道＝￣▽￣￣￣￣=我也没试过。
但是！我可以给你提供一个判断的标准——尝一尝。你可以在制作的过程中适当加入一些调味品，然后尝一尝，如果味道太淡的话就可以继续加入了。 当然了，这样的做法是有弊病的，那就是无法保证各配料之间的口味能够融合在一起，形成统一的风味。对此，你的补救措施就是多搅拌，让香味和调料充分融合。
另一种做法就不需要这么麻烦了。就是用热油将花椒爆香，然后把花椒滤掉之后，用剩下的热油浸泡即可。这样做出来的泡椒当然也是好吃的啦～ 你问我为什么不用花椒粉和干辣椒粉？难道他们不香吗？ 香倒是可以，但是也只会抢了泡椒的风头而已哦～