首先，你要有一个干净的容器，然后把魔芋放进去，倒上开水！注意不要直接用热水哦，会破坏它的营养成分的哦~盖上盖子闷15分钟左右（这个步骤主要是为了杀菌） 然后，你把它捞出来放在盘子里，加入醋、生抽、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、白糖适量，搅拌一下，让调味料均匀覆盖在魔芋表面~~如果喜欢辣的可以加些小米椒或剁椒。最后倒入香油拌匀就可以出锅了～这样拌出来的魔芋清爽可口，风味独特哦~~~
还有另外一种更简单的做法： 就是直接把泡好的魔芋切成块状（一定要尽量薄哦～这样可以入味，而且吃起来脆嫩爽口～）然后加入香菜、生抽、香醋、麻油和糖搅拌均匀就可以了^^喜欢辣的朋友也可以来点剁辣椒或者老干妈什么的^^
ps.不喜欢吃酸辣口味的还有一种更简单的方法～那就是直接煮熟了拌酱油和辣椒油吃^^很简单吧^o^ (・◇・) 不过个人感觉这种凉拌的做法比较考验刀工啊~~切得越薄越好哦～这样才能熟得快且入味儿~(￣▽￣~)~ 祝你吃得开心
曹琬琪优质答主魔芋怎么凉拌好吃
凉拌魔芋丝是一道十分常见的家常菜，做起来也很简单，是各种人群，特别是减肥人士的上好菜肴。那么，知道怎么做好吃的凉拌魔芋丝吗？下面就为大家介绍好吃的凉拌魔芋丝的做法。
做法一
魔芋150克、红辣椒1个、蒜茸1/2茶匙、盐2茶匙、糖1茶匙、生抽酱油1茶匙、凉拌醋1汤匙、麻油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油1/2茶匙 做法：1、魔芋切成细丝，放在沸水中焯2分钟后捞出来沥干；2、把盐、糖、生抽酱油、凉拌醋、麻油、辣椒油、花椒油、蒜茸混合成一碗兑汁，放入凉透的魔芋丝，搅匀后装盘，撒上香菜或葱花即可食用。
温馨提示：凉拌魔芋丝最好随做随吃，不宜放置过久，吃剩的沾有调味汁的魔芋丝也不宜隔顿再热着吃，这是因为魔芋很吸味，在汤汁中残留的蛋白质酶会分解魔芋中的蛋白质，产生有毒的胍胺，人吃后易中毒，其症状主要表现为唇周和手指麻木、恶心、呕吐等，对身体健康不利。
做法二
魔芋豆腐、酱油、米醋、青椒、红椒、蒜、姜、洋葱、沙拉酱、食盐、白糖、麻油、生抽 做法：1、魔芋洗净挤干水分，切丝；青红椒、洋葱、姜蒜切碎备用；2、锅坐水烧开，入魔芋焯水15分钟（一定要焯透哦）；3、捞出过凉；4、入所有用料搅拌均匀；5、装盘。
做法三
魔芋丝、盐、味精、鸡精、糖、生抽、醋、红油、香油、花椒油、花椒粉、生姜、蒜、生菜、小米辣、小葱 做法：1、生姜去皮洗净切碎；蒜去皮洗净拍碎剁细末；生菜洗净撕成小块；小米辣去蒂去籽洗净切碎粒；小葱洗净切碎末；2、锅内加水烧开，放入魔芋丝煮5分钟后捞起过凉滤干水分，加入小米辣碎、生姜碎、蒜末、盐、味精、鸡精、糖、生抽、醋、红油、花椒粉、花椒油、香油等调料拌匀，用生菜垫底，装盘后撒上葱花即成。
