猪肝怎么腊最好吃？
猪肝，是猪体内最大的解毒器官，因此有“毒素仓库”之称。 猪的肝脏常常被人们做成菜肴食用，具有很高的营养价值。 但是，由于猪肝含有大量的嘌呤和胆固醇，过量食用可能会引起身体不适。在制作食物的时候，也需要注意做法，尽量让食材的营养成分不流失。 所以接下来就分享一道适合冬天食用的猪肝制作方法——酱卤猪肝。
【原料】
猪肝500克、大蒜150克、生姜2-3片、小葱2根、香菜适量、八角2个、桂皮1段、干辣椒6个、香叶2片、小茴香少许、生抽40毫升、老抽15毫升、白糖7克、白酒10毫升、盐8克、食用油少许
【做法】
第一步：把买回来的猪肝用清水浸泡半小时左右；
第二步：泡好后冲洗干净，再用刀刮去多余的筋膜；
第三步：加入所有的配料（除香菜跟葱花），小火慢慢炖煮半个小时左右；
第四步：捞起切片，加入所有配料，拌匀后腌制半小时；
第五步：取一个小碗，加入一勺淀粉、两勺生抽、半勺老抽调成酱汁备用；
第六步：热锅凉油，下入腌好的猪肝，迅速划开，防止粘连，煸炒至熟透；
第七步：倒入调好的酱汁，翻炒均匀，关火出锅。 我家小朋友特别爱吃这道菜，每次做一大盘不够吃。