鸡肉蘸什么蘸水好吃？
作为在云南待了七年的山西人，可以负责任的给题主一个答案，用云南的蘸水拌饭比用山西刀削面拌凉粉好吃！ 用云南的蘸水拌饭比用山西醋拌米饭好吃！ 至于原因嘛……因为云南有酱！云南的酱和山西的醋是两种完全不同的存在。先说酱，云南有很多好吃的酱——香辣味的泡椒酱、麻辣味的剁椒酱还有酸甜的梅子酱等等。但是最著名的要数豆瓣酱。川菜里有“麻婆豆腐”这道名菜，用的正是郫县豆瓣酱。而这道菜搬到云南后，变成了“肉末茄子”或者“鱼香茄子”。
我见过的最好的豆瓣，是建水县西门菜市场外面一家小店卖的，大概五十克十块钱的样子。这个店很小，小到一个柜台一张桌子就能忙活起来，每天卖不完的酱都打包装好，挂在墙上。很多人来买，都是整盒的买，用来炒菜或是做凉拌菜提味都很好。 因为有酱，所以就不用再放盐和醋之类的调料了。用酱料和着大米饭吃，那味道可真是美极了。（PS：用酱料拌的面条也是一绝） 再说醋。可能很多朋友不知道，除了陈醋之外，山西还有一种名为“香醋”的醋。这种醋颜色淡黄，味道要更清新一些。吃饺子或者凉拌菜的时候，放少许香醋，调出来的口味清新鲜爽。