卤鸭珍炒什么好吃？
卤味是四川人最喜欢吃的，也是最为常见的一种美食，在川菜里有着非常重要的地位。卤味可以作为一种休闲零食，也可以作为下饭菜，还可以用来做火锅的锅底或加入酸菜一起食用。 卤味的做法也有很多种，有冷吃、凉拌和热炒等。我们今天介绍的是一道用卤鸭珍做的热炒菜--卤鸭珍黄瓜片。
【卤鸭珍黄瓜片】食材：黄瓜1条、卤鸭珍50克。 调料：大蒜3瓣、小葱2根、小米椒4个、生抽2勺、香油1勺、香醋2勺、白糖适量、食用油适量。
制作过程：
1、首先我们将所有食材都准备好，然后开始动手做菜了。我们这里准备的卤鸭珍是从超市买回来的冷冻制品，所以需要提前拿出来解冻。
2、接下来我们要处理一下主辅料，将葱切段，蒜切成蒜末，小米椒切圈，黄瓜切成厚薄均匀的片状待用。 需要注意的是，如果用的是鲜鸭珍的话不需要再给它焯烫了，直接下一步就可以。
3、锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和小米椒圈爆香。 这一步千万不要忘了放小米椒，因为小米椒的味道会比较淡，直接爆下去味道会更好。
4、接下来我们把之前的卤鸭珍倒进来，转大火快速翻炒至入味。 因为之前卤鸭珍已经煮好了，所以不用再放盐和其他调味料了。
5、卤鸭珍稍微变色后，我们就可以把切好的黄瓜片倒进锅里了。 这里要特别注意的一点是，黄瓜不能切的太薄也不能切的太厚，最好控制在一厘米左右。
6、然后我们来调个料汁，碗中放入2勺生抽，1勺香油，2勺香醋和少许白糖调匀待用。
7、锅里的食材全部搅匀后，就可以把刚才调好的料汁倒进去了。开锅后再翻炒片刻就可以关火出锅了。
8、最后我们在盘中垫上葱段，把炒好的菜肴盛出来摆放在上面，这道开胃下饭的卤鸭珍黄瓜片就做好了，你学会了吗？
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