淡菜怎么煮好吃？
1、准备食材，我这是买的小海，也叫贻贝或者青口。 把贻贝和辣椒放进锅里，加水和食盐适量。 开火加热，直到水烧开。 水开后继续烧2分钟左右即可关火，让水温慢慢降下来。（不要开盖，让它自己冷却）
2、趁着这个时间，我们来处理下姜蒜小米椒。 小米椒切成小段，姜蒜切成末备用。 其实我不喜欢吃姜，但是做这一道菜的时候老吃到，吃起来的口感也偏辣一些，所以还是切了点姜进去。 如果不吃的话可以不放~ 另外，如果你买的贻贝是有沙子的，最好在下锅之前把沙子洗掉～我是洗掉了。但据说有些洗不掉的。
3、这时候开水已经冷了，我们把东西倒进来，放一点香葱，一勺生抽，少许老抽，一勺白糖提鲜。 最后放入一勺豆瓣酱，用勺子搅匀后开火加热。 大火烧开了之后继续炖20-30分钟，期间记得不停的搅拌哦~ 我这个锅比较浅，所以就加盖子焖熟了。
4、来看看最后的效果吧！盛盘开动啦~~ 是不是超级简单啊～我本来以为要很复杂呢，没想到居然这么容易。 出锅之后我撒了一点葱花增香，但你如果不喜欢的也可以不加哈。 用勺子舀起一瓢，送入口中，鲜、香、麻、辣各种味道瞬间在口中迸发出来，让人欲罢不能啊…… 我连吃了三勺……哈哈哈，真是过瘾！