老鸭煲什么汤好吃？
推荐一道简单快手的煲鸭汤，食材很常见，做起来也很简单，适合周末休息的时候做。 用料 鸭半只（约500g） 葱2根 姜4片 黄酒3勺（约45ml） 盐1小勺 胡椒粉1小勺 枸杞适量 大蒜2瓣 香菜适量 陈皮1/3块（可不放） 清水6碗 第一步，处理原料。
鸭子砍成小块后冲洗干净。泡洗去血水。沥干备用。
葱打结、姜切片、大蒜拍扁、陈皮洗净刮去皮待用。 锅中放水烧开，放入焯出血水的鸭肉煮5分钟，洗干净备用。 第二步，熬制底汤。
炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，下入剁碎的豆瓣酱炒出香味。
加入香料(八角、桂皮、香叶)和黄酒，炒出香味。 倒入清水，大火烧沸后转小火慢慢熬煮一个小时，把渣捞起来不用。
第三步，煲制。 把鸭肉放到煲里，倒进熬好的底汤，放一勺盐调味儿。小火慢煲一个半小时左右，至鸭肉酥烂入味即可。吃之前撒上葱花、香菜末提香增色。
如果喜欢口感更丰富的，可以在最后五分钟时往汤里打入两个鸡蛋，煮熟了拌着吃，味道也很赞！ 这是用砂锅煲的，用的是电压力锅，时间温度控制得更精准一些。但最后的成品感觉还是电压力锅做的没有砂锅的好喝哦。