猪蹄怎么炖哪好吃？
这个炖猪蹄可是有讲究的！ 先买新鲜的猪蹄，让店家帮忙收拾干净。这里要注意哦~有些人喜欢把猪毛自己处理，其实是很麻烦的，不如直接让店家处理。 然后准备香料、酱油和豆瓣酱。（当然还有最重要的生姜和大蒜） 将香料下锅炒出香味后加入清水、酱油和豆瓣酱，然后放入猪蹄炖煮。
等到猪蹄熟了之后，捞出放凉，然后切成块状。 另起锅烧油，下生姜大蒜粒爆香，接着下入蹄髈爆炒，烹入料酒，再倒入高压锅，加冰糖、八角、桂皮和香叶压至软烂。 最后，取出八角和桂皮弃之不用，撒上葱花、淋上麻油就大功告成啦～ 做好的猪蹄红亮诱人、软糯鲜香、肥而不腻。一口咬下去，骨头上的肉因为长时间的炖煮完全脱骨，滑嫩爽口，连带着浓浓的酱香在唇齿间蔓延开来。这滋味儿真是美极了～