东北杠头圈好吃吗？
杠子头咸菜是东北地区传统特色小吃，属于黑龙江菜系，由高粱面擀成面条状后，用酱焖制的食品。主要产于黑龙江省齐齐哈尔市克山县、拜泉县一带。该菜品营养丰富，含有多种人体所需的营养物质。 2018年9月，《黑龙江省志•食材志》将“嘎巴菜”作为地方传统名食收录其中。 [1] “嘎巴菜”也叫“嘎巴饽饽”或“杠包子”，起源于清朝乾隆年间。当时哈尔滨道外张家包铺的掌柜张士玉，见天到龙府给皇上送贡品，有一天忘了带礼单，担心回不了家，便灵机一动，把包铺里的面饼和酱料装入笼屉里，抬着进了紫禁城。乾隆皇帝吃了非常高兴，问这是什么点心，张士玉忙答道：回皇上的话，这叫嘎巴菜。
后来，哈尔滨道外的饭馆纷纷仿效，制作售卖嘎巴菜。这种面食既可以在早晚酒桌上当零食吃，又可以就着粥吃。由于味道好，价格便宜，深受当地人的喜爱。 随着时代变迁，近年来饮食业兴起“健康养生”之风，店家打出“低盐·低脂”的招牌，推出小碗菜、半份菜，使食客在选择上更为灵活，而像杠子头这样的以前“高盐”“高脂”的食物逐渐被取代。不过，在克山等地仍有不少家庭会自制杠子头，作为日常佐餐食品。