砂锅闷米饭好吃吗？
砂锅焖饭好不好吃取决于两个因素，一是砂锅，二是米。先来看看用砂锅做的美味焖饭都有哪些吧 这样好看的焖法其实是有讲究的，在砂锅中注入水，放入大米后开始加热，等到锅底出现沸腾现象时，把火关掉，让砂锅继续保温，等充分“闷”熟了之后，再把火打开煮至收汁儿，这样出来的米粒颗颗饱满，均匀入味。 不过这样做出来的效果也是因人而异的，如果家里的砂锅质量好，保温效果好，自然做出来的口感会更好。但如果是刚买回来的新锅，由于内壁可能会存在一些细砂，如果直接用砂锅做焖饭，很可能出现粘锅的现象。
这时候就要先用清水把砂锅清洗干净，擦干水分后再使用哦~ 在选择米方面也有学问！ 用砂锅做的焖饭要求米比较软、比较黏，最好是东北大米或者糯米，出饭率高，味道也更香美。 如果用普通的精米来做焖饭，在煮熟的过程中会有大量的水蒸汽形成，会让米饭变得又干又硬。 但是如果用紫米、黑米这类杂粮蒸出来的焖饭就不会有这个问题啦，不仅富含膳食纤维，营养更全面，吃起来更是软糯香甜。 看到这里，你知道该怎么挑选合适的米来做焖饭了吗？ 除了上述两点外，用砂锅做焖饭还应注意以下几点：
1. 每次用完砂锅最好清洗干净并擦干，保持干燥，以免滋生细菌。
2. 因为砂锅的热容量大，很容易烧干，所以一次做饭的量不宜过多，以防糊底。
3. 砂锅的保温效果很好，所以在做好以后的焖饭千万不要急着吃过快，以免烫伤嘴部哟～