牛排蒸的好吃吗？
这个做法确实挺奇葩的，一般人不这么吃的吧…… 因为我做过测试，用这种烹饪方法，牛排放进去的时候全是有血水的，而且水比较多(我是用高压锅来蒸熟)。 当然最后成菜出来是不是这样的呢？ 当然不是！经过高温加压，血液凝住，水分变成蒸汽，牛排本身的味道和口感都会发生变化。
变化一：味道会更浓郁一些 这个是肯定的啦~ 压力锅能够把味道逼进去，但是也会把一些异味给带出去呀~~所以不用担心有腥味什么的~
变化二：口感会更加嫩滑 压力越大，温度越高，肉质会越嫩~(但也不会很嫩很嫩的那种，毕竟只是蒸嘛~)
变 化 三：会有少量汁水出现 由于高温使肉类中的蛋白质变性，产生了诱人的香味，同时结合着本身的油脂，可能会有少量汁水出现哦(但我试过我的高压锅里并没有油，可能是我之前烧肉的时候留下的那一点点油吧)。
所以呢，虽然看起来好像没有煎没有炒那么诱人，但实际上已经变了呢~~~ 不过我觉得这种少油少盐的做法对于减脂期间的人来说，是很值得推荐的～～因为热量真的很低啊～～ 用高压锅，差不多二十分钟左右就可以搞定啦~~~比炖汤可快多了！