春天烧什么菜好吃？
最近春天到了，气温回升明显！ 作为山西人，自然对土豆有一种特殊的感情~ 所以推荐一道我特别喜欢的春季美食——香煎小炒土豆片！ 这道炒土豆片是我跟一个山西老乡学的，他给我的配方是：新鲜土豆、葱花、蒜片、红椒、香菜、生抽、陈醋、盐、味精（可不加）。做法如下。
首先把新鲜的土豆去皮，然后切成薄片，尽量切得薄一些，这样炒的时候不会很耗时。 然后把辣椒切成辣椒圈，葱蒜切末，红辣酱可以省略。
接下来调酱汁，这个酱汁的比例很重要，直接决定这道菜的味道~ 取一个小碗，加入两勺生抽+两勺陈醋+适量盐＋一勺糖＋鸡精（可不加），调成汁备用。 锅内热油，五成热就改小火，倒入蒜末爆香后倒入切好的葱辣椒丝炒匀，接着倒入调好的酱汁，小火煮开后，关火让锅里的酱汁入味儿。
最后把腌好的土豆片倒进去快速翻匀即可出锅啦~~ 我一般都是晚上把蔬菜准备好放到锅中，浸泡一个晚上，第二天早晨起来就可以吃到鲜香入味儿的炒土豆片了，棒棒哒~ 如果口味重的可以在调味时多加点盐或者生抽。 吃的时候拌上米饭一起吞下，那简直是人间美味啊～