如何烙韭菜盒好吃？
你买的韭菜是不是新鲜的，如果是冷冻的，那味道肯定不一样。 接下来就是和面了，面和的软硬程度很重要，太软了不容易烙熟而且会摊大饼子，建议和的硬一些。 然后就是要揉出筋膜，面团里如果有大量的面筋，那么烙出来的盒子会非常的好吃有嚼劲（类似于手撕包菜的感觉）。如果没什么面筋，那就好做了很多。
接着就是准备馅料了，馅料里最重要的就是韭菜，一定一定要冲洗干净，最好能浸泡半个小时，这样可以去掉大部分的农药残留。然后切掉老根，留下三厘米左右的嫩头部分用来包饺子或者做盒子。 然后是鸡蛋、盐、味精、十三香搅匀了备用。
最后就是烙了，我一般都是电饼铛烙制的，刷上一层油，把盒子放到里面，盖上盖子。电饼铛有加热保温的作用，这样就不用一直看着它了，很省事。
大概三四分钟就可以看到底面变色了，翻个面，四五分钟应该就熟了。 如果用平底锅烙的话就更好办了，直接铺上保鲜膜，把盒子放进去，盖上盖子，微波炉高火两三分钟就好了。 我一般是早上买回来看着熟了，中午拿出来放微波炉里一叮，鲜得很呐~