哪种蔬菜蒸着好吃？
我首推菌菇类，比如杏鲍菇、香菇、金针菇等等。 这些食材含有较多营养成分，且具有特殊的香味，蒸着吃能够保留它们原有的味道和营养。 还有一些蔬菜也可以用来清蒸吃，比如藕，藕的营养价值高，含有多种维生素以及钙、锌等微量元素，而且具有益胃生津的功效。另外，莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能够起到降低血脂的作用。 还有胡萝卜、土豆、四季豆、茄子、南瓜、冬瓜、黄瓜等都是适合拿来蒸着吃的蔬菜。
当然，在蒸菜的时候也有需要注意的地方。首先不要在锅中铺上厚厚的菜，这样会影响蒸菜的速度；其次，要控制火候，用大火或者小火蒸煮都会影响菜肴的口感。 那有没有什么办法可以让蒸菜更加入味呢？可以在制作前将食材用油盐腌制一下，这样做出来的菜品会更加好吃。 但是要注意的是，有一些蔬菜是不适合经过盐腌的，比如菠菜。因为菠菜中含有草酸，如果事先用盐水浸泡，就会导致其内部的草酸全部释放出来，炒熟后吃进去会对肠胃功能造成影响，出现腹泻等情况。