春笋家常汤怎么做？
春笋是春天时令蔬菜之一，并且含有丰富的纤维素，常吃能促进胃肠蠕动，帮助消化。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食用可对健康减肥产生较好的效果。
春笋是春笋，不是竹柳，两者不要混淆了。竹柳就是在竹子长出竹笋的时候，还没有展开竹枝，笋子和竹枝都是缩着，还没有开展形状，这时采摘笋子，煮熟后切成薄片，在外面摇一摇，抖抖尘土，就成了佳肴了。而春笋却不同，春笋是展开的，有叶子，有枝，而且叶子是椭圆的。
春笋食用方法
春笋可作蔬菜食用，笋为蔬中珍品，嫩滑爽口，味道清香。可调味、配菜，也能炒食、煮食。竹笋即使新鲜，也不能多食，每餐千万不能吃多。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》指出：“主消渴，利水道，益气，可久食。”
春笋不但味鲜美，而且营养丰富。含葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、蛋白质、氨基酸，以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素。还含有膳食纤维，可降低体内有害物质。
春笋如何挑选
要选择根部挺直的，节与节之间紧实，从外观上看，无皱纹，无伤疤。还要选择无黄斑、无虫蛀、无损坏的。整根竹笋拿起来沉甸甸而有重量，就是水分足的。如果是食用笋尖，那要选择叶子茂盛，竹笋小而尖的。
吃春笋还要防过敏，食用过多会产生腐蚀脾气，诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。在食用春笋的时候，应将它煮熟、煮透，以防感染。
春笋家常汤的做法
虾仁春笋汤：
用料：虾仁4两、竹笋1个、姜2片、盐1茶匙(5克)
做法：小笋尖泡冰水 虾仁洗净 加入腌料（盐1/2茶匙 鸡蛋清1只 淀粉1汤匙）拌匀 泡油备用 笋烫熟切片 放鸡汤里大火烧滚 待汤汁粘稠时放入虾仁 待虾仁变色 关火 加盐调味 盛出摆盘即可
鸡笋汤：
用料：鸡半只（500克左右）、春笋50克、香菇5枚（较小的）、老姜50克、绍酒1/2汤匙、盐1茶匙（5克）
做汤：鸡切块，春笋切块，香菇泡发。大火加热，放油，烧至5成热，放入鸡块翻炒1分钟，加入姜丝，倒入绍酒。翻炒1分钟后，放入春笋块和香菇。水烧开，撇去浮沫。转入砂锅，小火煮2小时，加入盐调味即可。
奶油生菜汤：
用料：洋葱1个、黄油1汤匙（15克）、粉丝1把、冬菇6只、生菜1把、淡奶油100ml、黑胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐1茶匙（5克）
做法：粉丝用温水浸泡软，沥去多余的水分。煮锅中放入1000ml水烧开，加盐，放入洋葱卷煎1分钟，然后放入奶油，搅拌均匀。放入粉丝，香菇，黑胡椒粉拌匀，用小火煮4分钟，待粉丝泡软，淋上淡奶油，盛入碗内即可。