辣菜怎么腌制才好吃？
1、准备一个干净的罐（密封性要好），辣椒洗净沥干水份； 2、把晾干水的辣椒放进去，加入整个蒜头（去皮），两瓶生抽，一瓶白酒，适量白砂糖，少许芝麻油、花椒粉拌匀。（我大概放了小半碗的生抽和白醋，不闷泡只放少量冰糖也会很咸，所以不需要再放盐了） 3、盖紧盖子，放入冰箱冷藏一个星期左右就可以拿出来吃了，中途记得把上面浮着的杂质捞起来扔掉。
Tips：这个腌制的口味是比较清淡的，喜欢重口味的可以加适量的豆瓣酱或者剁辣椒。
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1、准备一个干净的罐（密封性要好），辣椒洗净沥干水份； 2、把晾干水的辣椒放进去，加入整个蒜头（去皮），两瓶生抽，一瓶白酒，适量白砂糖，少许芝麻油、花椒粉拌匀。（我大概放了小半碗的生抽和白醋，不闷泡只放少量冰糖也会很咸，所以不需要再放盐了） 3、盖紧盖子，放入冰箱冷藏一个星期左右就可以拿出来吃了，中途记得把上面浮着的杂质捞起来扔掉。
Tips：这个腌制的口味是比较清淡的，喜欢重口味的可以加适量的豆瓣酱或者剁辣椒。