黄瓜芹菜怎么腌制好吃？
黄瓜，蔬菜之王，含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E以及胡萝卜素等营养成分。 它还有大量的纤维素，对于改善人体消化功能很有帮助，可以润肠通便，预防肠道疾病的发生；另外，经常吃黄瓜还可以清热解毒，生津止渴，补肾壮阳，增进食欲。 今天介绍的是一道爽口小菜——酱黄瓜。配上脆生生、甜津津的腌芹菜，美味又营养！
【食材】
黄瓜500g、生抽300ml、老抽100ml、白糖200g、八角5个、桂皮1段、香叶4片、花椒5g、姜1块、葱白2段。
【做法】
1、黄瓜切去两头，洗净沥干水份；姜切片；葱切成小段后打结；香料（八角、桂皮、香叶）冲洗干净沥干水份备用。
2、准备一个干净的玻璃瓶，放入葱段和姜片，再把处理好的黄瓜一条条地摆放到瓶子里，最上面一层撒上白糖。
3、把生抽、老抽、味精、白砂糖混合在一起调成酱汁，淋在黄瓜上。
4、锅里倒入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒小火熬煮片刻，将酱汁煮沸后，趁热浇到黄瓜上，盖紧盖子，发酵两天即可食用。 小贴士
1. 在腌制的过程当中，黄瓜会产生乳酸，乳酸是一种有机酸，具有刺激性，因此会有酸味，但这样的味道正合适，如果不喜欢太酸的口味，可以在腌制的时候适当多放一些白糖。
2. 做好的酱黄瓜可以放在密封的容器里，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。