炸鸡翅根怎么做好吃？
“小酥肉”应该算是炸鸡里面最健康也最好吃的了！ 酥脆的外皮，嫩而不柴的鸡肉，一口下去超满足der~\(^o^)/~ 做法也很简单，把鸡肉用鸡蛋液、淀粉和面包糠分别裹一遍，然后下油锅炸至金黄酥脆即可~~ 小朋友很给面子的都吃得干干净净(•̀⌄•́) 食材：鸡脯肉/鸡胸肉两块、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、泡打粉少许（可省略）、小苏打少许（可省略）、黑胡椒粉适量、料酒少量、椒盐粉适量或者海盐 1.鸡脯肉去筋，切成手指形状，放清水中浸泡出血水 2.加入所有腌制料（胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白砂糖、姜汁、蒜泥、葱花、花椒）抓拌均匀，让每一块鸡肉都能充分沾上酱汁 3.三个鸡蛋打入碗中，加适量面粉和淀粉，搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉挂糊 4.锅内油热后，放入鸡肉炸熟至颜色金黄 5.捞出滤油，撒上椒盐粉或者海盐即可（不想吃太咸的可以不放盐哈～有生抽和老抽的味道就足够了） 重点①：为什么我用的是鸡蛋液而不是纯蛋黄呢？因为蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，它可以使面糊起酥，而且用全蛋液炸出来的食物会更蓬松柔软。如果是给小宝宝吃的话可以只用蛋黄。
重点②：我用的面粉是中筋面粉，如果用了低筋面粉或者高筋面粉口感会有什么不同？ 我用的是中筋面粉，炸出来的小酥肉外皮焦脆，内里软嫩。如果用低筋面粉，炸出来会比较松软，但很容易碎；如果用高筋面粉，炸出来比较硬，不易消化哦。