怎么炸豆腐才好吃？
油炸豆腐的做法很多，我最喜欢的就是家常做法，酥脆的豆渣块，搭配糖醋蒜汁儿一起吃，那口感，绝了！ 每次做，我家孩子都能吃下两大碗饭。 其实啊，这油炸豆腐最简单的做法很简单，把豆腐切小块，粘上淀粉，下锅炸了就行。但是这样做的油炸豆腐吃起来会很腻人。 我是不建议放任何调味品进油锅里的，这样做出来的菜肴难免会出现“夺味”的情况。 那么要如何正确制作这道美食呢？请看我的做法。
食材用料： 豆腐400克 黄豆芽200克 鸡蛋1个 面粉适量 玉米淀粉适量 小苏打少许 盐3克 十三香少许 白胡椒少许 芝麻油5毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 白砂糖20克 陈醋30毫升 清水适量
做法：第一步、首先我们准备一块老豆腐，用清水冲洗干净后，用刀切成一厘米左右厚度的方块状。
第二步、接下来开始调面糊，在碗中倒入15ml生抽、10ml老抽、20g白砂糖，然后朝一个方向搅拌至糖融化。
第三步、往面糊里打入一颗鸡蛋，充分搅拌均匀。
第四步、接着放入适量小苏打和面粉（50g：100g），再次搅成无颗粒的面糊。
第五步、在面糊里放入切好的豆腐块，让每块豆腐都沾上面糊。
第六步、锅中倒入足量的植物油，油温7成热时，将裹好面糊的豆腐逐个放入锅中炸至表面金黄即可出锅。
第七步、另起一锅，倒入适量清水，调入少许盐，下入黄豆芽煮至断生后盛出。
第八步、在碗里倒扣一个盘子，然后将炒好的黄豆芽铺在上面，再把炸好的豆腐摆放整齐。
第九步、最后调一下料汁，在碗中倒入香醋、生抽和白糖，用筷子充分搅匀，浇在豆腐上即可食用了。