酸辣肉丝怎么炒好吃？
要准备好所用的食材和用具 这次用的是前一天的剩猪肉（剩下的肥肉部分）、胡萝卜、青椒和鸡蛋，用的工具是厨房用纸和筷子 把瘦肉和肥肉分离，分别切成细丝 用料酒、生抽、老抽、白糖和生粉腌制一个小时左右 然后把胡萝卜和青椒也切丝备用 我没有用木耳和葱花，家里没货了…… 用清水把切好的胡萝卜和青椒丝浸泡一下，这样可以减少后期翻炒时间 打一个鸡蛋在碗中，加少量清水和盐搅散备用 这里有个小技巧！ 在装鸡蛋液的碗上盖一个盘子防止鸡蛋液表面风干，这样炒出来的菜蓬松柔软口感好！ 热锅凉油，下肉丝划炒变色后盛起沥干油分 锅里留底油，先下胡萝卜丝和青椒丝煸炒至软身，再下肉丝一起炒匀 接着倒入事先调好的蛋液，迅速用筷子拌匀出锅 酸甜脆爽，颜色漂亮，食欲大开有木有啊～～