猪骨髓怎么吵好吃？
买回来的猪蹄先清洗去骨，剁成小块备用。把准备好的香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗干净，然后装进纱布袋子里，系紧口。 锅里放清水和料酒，加入猪蹄，大火烧沸后捞去浮沫，放入香料包，调入老抽、生抽、冰糖，小火炖1小时后加入泡好的黄豆，再煮2个小时左右至猪蹄软糯入味，最后调入味精搅匀即可。
在制作卤猪蹄的过程中，我加了两次料酒，因为猪蹄本身带有很重的腥味，而且加的多，酒香味也很浓郁。但是，注意不要加得太多，不然会抢了食材的滋味。 如果喜欢更加软烂的猪蹄的口感，可以在炖制的时候适量多加一些汤水。不喜欢吃太软的猪蹄可以少加一点，保持嚼劲。 另外，如果有时间的话可以稍微给卤好的猪蹄晾凉一下再装盒，这样可以防止卤猪蹄在运输过程中由于温度高而使猪蹄软烂脱皮，影响美观。不过夏天就无所谓了~ 这道菜是利用啤酒来给肉类“祛腥增香”的！所以，一定不要忘了这步哦~~