莜面怎么做才好吃？
莜麦是山西省的特产，因为它是生长在山西北部和内蒙古高寒地区的一种作物。它还有一个很形象的名字叫“燕麦”。 莜面的制作方法很多，可以做成饸饹、拿糕等面食，也可以用来做汤或饺子馅。 我比较喜欢莜面的做法有这几种：
1.炒莜麦粒。这种莜麦就是超市里卖的那种包装好的生的，炒莜麦时最好把皮去掉，这样吃起来更香。先把莜麦倒进锅里，再倒些清水，大火烧开后再用小火慢慢焖煮20分钟左右，然后关火，等到水凉了之后把莜麦捞出来，再用炒锅倒入食用油烧热，加入花椒大料、葱姜片爆香后，再把莜麦倒进去翻炒片刻就OK了！这种做法简单又方便，而且炒出来的莜麦口感很好，我最喜欢吃的就是这个了；
2.蒸莜面。这是最普通的蒸法。首先你得准备一盆热水（水温要超过50度），然后把和好的面团放进去揉一揉，然后再揪成小剂子，最后把它们放在笼屉上蒸熟就可以了；不过这种做法比较难掌握火候哦～
3.凉拌莜面；4.烙饼；5.炒土豆丝+蒸莜面 这是我经常做的几种莜面吃法，简单易学而且还特别美味呢~