豆腐卷怎么炒菜好吃？
炒的时候加点糖和醋，具体比例自己控制，味道可以咸一点，但是一定要清淡！因为出锅后会淋熟油激发香味，咸淡适中才好吃。 豆腐卷是用豆腐皮做的，所以比用豆腐做的豆腐盒要厚一些。切成薄片后加少许淀粉上浆（这样可以保持鲜嫩），然后过油炸至酥脆。注意火候不要太大，否则外皮煳了里面还不熟。 接着开始炒酱。做东北大菜最讲究的是“酱香味”，因此要用甜面酱、豆瓣酱来做，比例为2：1。先下酱料小火炒香，再加入辣椒丁或小米椒圈、葱花、香菜末一起炒出香味，最后加入白糖、陈醋和生抽调味。
做好的酱香味醇厚柔和，颜色红润亮泽。吃一口热乎乎的饭菜，浑身都舒服。 除了直接吃之外，还可以做成拌菜，如麻酱拌豆腐卷、黄瓜拌豆腐卷等等。