怎么腌制长豆角好吃？
首先，要买新鲜的豆角（这个很重要哦！），然后清洗干净。 切去两头。（这一步可以去掉大部分纤维和豆夹） 用刀把豆角拍扁一些。（这一步是为了入味儿） 切好的豆角放在一个容器里。（这里可以用电饭锅蒸饭的容器，我用的就是这个~） 然后往里面放入适量盐、花椒粉（可选）、生抽和老抽调色、少许白糖（这个可有可无啦～看个人口味啦～），最后倒入适量高度白酒。
用筷子充分搅拌均匀后，盖紧盖子，腌制两个小时左右。（这时候可以调个蒜汁料，比如蒜泥+醋+酱油+辣椒油+香菜等调成自己喜欢的蒜汁料备用） 小提示：在拌菜之前，可以把豆角过筛一下，滤出多余的水分。这样拌出来的菜会清爽很多。
两个小时后，打开盖子，你会看到豆角已经变很软了。这时候你就可以随意搭配你喜欢的食材一起吃了。比如加入切成小块的肉（猪肉、鸡肉、牛肉都行），加入蒜末、红辣椒粒一起拌匀即可。 我有时候懒得放肉馅，就直接用葱花、蒜末和剁椒一起拌，也很好吃！