牛肉丸怎么煮好吃？
潮汕的牛肉丸 1.新鲜的黄牛肉去筋膜，切出大块后用流动的水冲洗干净； 2.把整块牛肉放在绞肉机上绞成肉酱（如果家里没有绞肉机可以用刀剁）不要剁得太碎！这样才口感好有嚼头 3.用干净的白纱布包着牛肉，再用绳子绑紧，然后放到水龙头下冲水，一边冲水一边揉挤肉馅儿。这个过程就是让牛肉里的血水和水分被挤出，而牛肉也会变得越来越有弹性。 4、用手将牛肉捏成丸子，尽量捏得紧实一些；
5、烧开一锅清水，把牛肉丸放入水中，大火煮沸，去除漂浮的血末和杂质，捞出备用；
6、准备一个大碗，里面放入葱姜蒜、香菜，再加入料酒、酱油和盐；把刚刚焯水的牛肉丸倒入碗中拌匀，使调料均匀地裹在丸子上即可。 如果觉得麻烦可以直接买外面做好的调味好的，或者自己去超市买好调料回来自己拌，这种调过味的就比较适合直接拿来清炒或白灼了~
牛筋丸的做法差不多，只是要把牛筋剁成茸，再同牛肉一样进行绞肉、挤压的过程～～
还有一种是墨鱼丸，这个比较贵但是很好吃呀！做法也差不多啦。