茡荠怎么炒好吃？
我第一次看到荸荠的时候，以为它是萝卜！ 直到我买了几个回来，削皮之后发现是圆形的…… 我才知道这是荸荠啊！不是萝卜！ 可能有些地方把这种菜叫做马蹄（其实我觉得这个名字挺形象的），有些地方叫淮水（不知道为啥起这个名字的地区这么多，云南、贵州、湖南都有这个称呼）或者茨实、莲藕（你们不要再笑啦！真的好搞笑的！） 不过我还是决定叫它荸荠 因为百度上照片显示的是荸荠啊…… 炒食是最常见的食用方法 将荸荠去皮后切成薄片，下锅与葱、姜一起爆炒，加醋和酱油适量，炒至熟烂即成。 炒之前用清水浸泡一会儿，可以防止炒制过程中外皮发黑。 因为荸荠的淀粉含量很高，所以凉拌也很常见~ 用清水洗净，放入开水中焯一下，捞起沥干水分，加入盐、糖、醋、味精拌均匀，淋上香油即可。 还可以做汤，清炒，或者是和肉类炖汤~ 清炒很简单，水开后将处理干净的荸荠下锅快速翻炒，加少许盐调味就行啦~ 如果是和肉类一起煮汤，那在煮的过程中记得放两次清水进去哦～这样会使味道更鲜嫩。 但是一定要记住，荸荠不能多吃， 一次不要吃太多，150g左右（也就是3两）为宜 。