红薯蒸米饭怎么做好吃？
作为一个地地道道的江西人，对红薯那可真是再熟不过。我从小生活在红壤土里，这种土壤里富含铁、锌等微量元素，非常有利于红薯的生长，因此我家乡盛产红薯，家家户户都会种些红薯，用来喂猪也好，做红薯干也罢，反正用的上。 作为餐桌上的常客，红薯的做法也是千姿百态的。可以煮熟了当主食，像馒头一样掰开就着吃；也可以炒肉，做成美味的下饭菜；用红糖蒸熟了吃，是小孩最好的零食；晒干后蒸熟了吃，又成了待客的佳品。 而我最喜欢的还是把刚收获的红薯用清水冲洗干净，放在太阳底下暴晒几天，等到红薯皮干燥收缩，变成焦黄色，就可以拿来蒸饭吃了。
准备食材： 新鲜红薯1000g左右，大米500g。 制作步骤： 第一步，将新鲜的红薯去皮，洗净切成薄片，放入锅中，加适量的清水烧开后再煮3分钟左右，然后捞起来沥干水备用。
第二步，把洗净的大米倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火焖煮至米饭软烂。
第三步，把刚刚切好的红薯片倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮五分钟左右，美味的蒸红薯粥就好了。 小贴士： 为了让粥更香甜，可以在粥快煲好时加入少许的白糖搅拌一下即可。