油面筋塞肉怎么做好吃？
我做的油面筋很蓬松，像海绵吸水那样吸足汤汁，里面的肉馅也软嫩入味。 准备材料：猪五花肉400克、油面筋12个左右、鸡蛋清少许、小葱1把、大葱半根、姜1块、黄酒3汤匙（约45ml）、老抽3茶匙(15ml)、生抽3汤匙（约45ml）、白糖1/2茶匙(1.5g)、白胡椒粉1/2茶匙(1.5g）、鸡精盐各适量 第一步：将猪肉洗净切成粗丝；葱切段；姜切片备用。 第二步：将切好的肉丝用少许盐和白胡椒粉拌匀腌制片刻。 第三步：将腌制好的肉丝用三个鸡蛋清、老抽调底味抓匀;再将泡过水的香菇攥干水分与葱姜末一起加入其中搅打上劲至粘稠并富有光泽感。 第四步：将肉馅全部塞进油面筋中。
第五步：锅中放两勺油烧至五成热将塞好肉馅的油面筋摆入中小火煎至两面金黄色后烹入黄酒和老抽上色。然后倒入清水没过面筋大火烧沸转小火炖煮约半小时。
第六步：将生抽和白糖放入碗中冲入沸水调成一碗酱汁。 第七步：将调好的生抽白糖水倒入烧好的面筋中中火收汁待汤汁快收干时放入葱花增香提味再淋几滴明油使菜色泽亮丽即可食用了。 小贴士： 我喜欢吃有嚼劲的面筋，所以没有炸熟而是将它们煎成了金黄色。如果你不喜欢这样口感的话可以将煎好的面筋过热水烫一下。喜欢更嫩口感的也可以直接焯水后再做。