砂锅牛肉面怎么做好吃？
砂锅可以保持水温，使面条在锅内不停地翻滚，既不至于糊锅又不会烫嘴； 还可以把煮好的面条铺在砂锅底部以防粘底。
用料：牛腩、面条、花生酱（可用酱油代替）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱。
1. 准备材料。牛腩洗净沥干水，切成大块。准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜等调料。
2. 将牛肉冷水下锅，加料酒煮开，去血沫。捞出冲洗干净，沥干水分待用。
3. 砂锅烧热，倒油，放入八角桂皮香叶干辣椒等有香味物质先炒一下。然后下牛肉，大火炒变色，依次加入豆瓣酱、花生酱或酱油炒香。
4. 放开水没过食材，大火烧开，再转中火慢慢加热，直至汤汁变得浓稠起来，加入少许老抽和白糖调味。小火焖炖一个小时左右，直到筷子容易插进去，且没有血水溢出，说明熟了。
5. 另取锅烧水，放入葱花姜末，加盐调成咸汤。水开后下面条，面条煮熟后连汤一起舀进砂锅。撒胡椒粉、花椒粉提味增香，拌匀即可食用。
小贴士： 煮面条时，盐不要一开始就放，否则会很难入味儿。最后关火闷一会儿，让面条充分吸水入味。